giovedì 30 agosto 2018

GNOCCHI CON IL BACCALA' OLIVE TAGGIASCHE E CILIEGINO SECCO

Per un primo semplice ma dai sapori intensi.
Un sugo mediterraneo che non può non piacervi!
Ingredienti per 4 persone:

-  etti 8 di gnocchi
-  gr. 400 di baccala
-  q.b. latte 
-  olive taggiasche
-  10 pomodori secchi sott'olio
-  25 pomodori pachino
-  olio EVO
-  pepe
-  capperi
-  vino bianco

Preparazione della ricetta:
In una pentola mettere il baccalà a pezzi e coprirlo con il latte, per 10 minuti, pulirlo dalla pelle e le lische e farlo a pezzetti.
Tagliate i pachino a metà e farli cuocere con olio e uno spicchio di aglio, aggiungendo del latte di cottura. Quando la pelle si toglie aggiungere i pomodori secchi a listarelle, i capperi le olive a pezzi e poi aggiungere il baccalà, aggiungere il vino e lasciare evaporare.
Lessare i gnocchi e amalgamarli nella padella inieme al sugo. Aggiungere un pò di acqua di cottura se necessario per rendere tutto cremodo.
Impiattare aggiungendo del pepe nero macinato al momento.


Tempo indicativo di preparazione: 25 minuti 
Tempo indicativo per la cottura: 5 minuti
Tempo totale della ricetta: 30 minuti

Gli ingredienti