domenica 19 novembre 2017

VELLUTATA DI CECI CON COZZE E GAMBERONI

Un piatto semplice con una vellutata di ceci, 
semplice ma ricco di gusto grazie ai gamberoni e le cozze che daranno un tocco speciale al piatto
Ingredienti per 4 persone:
-  12 Gamberoni 
-  gr.400 di ceci 
-  20 cozze grandi
-  brodo vegetale
-  cognac
-  aglio
-  olio
-  pepe


Preparazione della ricetta:
Per prima cosa mettete i ceci in acqua fredda per una notte.
Scolate i ceci e metteteli in una pentola con circa 4 lt. di acqua,  ed iniziate la cottura fino alla loro cottura. ( potete benissimo acquistare i ceci già lessati).
Avrete preparato prima un semplicissimo  brodo vegetale.
Togliere la testa  il carapace dei gamberi, lasciando la coda intera.
In una padella con dell'olio, rosolare uno spicchio di aglio con del rosmarino, quindi unire i ceci ed aggiungere poco per volta del brodo e lasciamoli cuocere.
Ora non rimane altro che togliere l'aglio e il rosmarino e frullare con un mixer i ceci, aggiungendo dell'olio a filo sale pepe e del brodo  fino ad ottenere una vellutata fluida.
Far aprire in una padella le cozze, per pochissimi minuti con il coperchio, e lasciarle nella padella al caldo.
In una padella fare rosolare uno spicchio di aglio, quindi toglierlo e cuocere i gamberoni per pochissimi minuti da entrambe le parti, alla fine fiammeggiare con il cognac e spegnere.
Stendere a specchio la vellutata di ceci, al centro posare i tre Gamberoni e intorno le cozze. Un giro di olio di oliva e una macinata di pepe fresco.

Tempo indicativo di preparazione:30minuti
Tempo indicativo per la cottura: 30 minuti
Tempo totale della ricetta: 60 minuti