giovedì 21 marzo 2013

CONTEST PASTA BUFALA E FANTASIA


Pasta Bufala e Fantasia! 
La Mozzarella DOP nei Primi Piatti
“Fai arrivare Le Strade della Mozzarella nella tua cucina ed inventa la tua ricetta. Realizza un piatto che esprima perfettamente il tuo stile ai fornelli.
 Dai sfogo alla tua fantasia ma ricorda: per ogni ricetta deve essere presente come ingrediente la Mozzarella di Bufala Campana Dop e la Pasta Leonessa”.








Il termine "mozzarella" deriva dal verbo "mozzare", ovvero, l'operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel maneggiare con le mani e con moto caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i pollici le singole mozzarelle nella loro forma più tipica: tondeggiante.





Per la mia ricetta che parteciperà al Contest ho scelto un formato classico ma aromatizzato.
Le "Tagliatelle Nere"

Banale dire che un prodotto è ottimo, ma solo provandolo si supera la "prova cottura" e chi ha avuto il privilegio di provare la pasta del "Pastificio Artigianale di Leonessa" sicuramente sa che quanto dico corrisponde alla realtà.

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