giovedì 19 luglio 2012

ZUPPA DI PESCE IN CROSTA DI PANE


Le monoporzioni mi hanno sempre affascinato perché ciascuna 
sarà riservata ad un solo ospite.
 La ricetta di oggi è una zuppa, servita nel suo contenitore in pasta di pane in modo da tenerla in caldo e creare una specie di effetto sorpresa al momento della rottura del guscio.


Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr. di pesce misto (triglie, gallinella, gamberi, mazzancolle, calamari e cozze)
- 3 cucchiai di olio
- 1 spicchio di aglio
- 500 gr. di pomodori pelati
- 1 dl di vino bianco secco
- prezzemolo
- mezzo limone
- pasta per pizza
- un cucchiaio di basilico tritato
- sale
- pepe
Descrizione della preparazione:
Lavate e asciugate il pesce, quindi tagliatelo a pezzi non troppo grossi. In una casseruola fate rosolare l’aglio e le erbette nell’olio, aggiungere i calamari e sfumare con del vino bianco. Aggiungere il rimanente pesce quando i calamari sono a metà cottura; da ultimo aggiungere i pelati. Coprite a filo con acqua bollente e cuocete a fuoco medio per 20 minuti circa. Nel frattempo stendere la pasta della pizza e ricavarne dei pezzi che andranno a ricoprire le vostre ciotoline monoporzione. Quando la zuppa è pronta fare delle monoporzioni e ricoprirle a tappo con la pasta inserendoci delle foglie di prezzemolo; infornare per pochi minuti fino a quando la pasta della pizza si dorerà. Servire con del vino bianco fresco e… buon appetito!
Tempo indicativo di preparazione: 25 minuti
Tempo indicativo per la  cottura: 5 minuti
Tempo totale della ricetta: 30 minut

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