martedì 17 luglio 2012

INSALATA ESTIVA DI SALMONE


Il caldo e l’afa di questi giorni si combattono anche con un’alimentazione adeguata e così provo questa 
insalatina di salmone d’Alaska.

Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr. di salmone (di quello buono) in busta
- 2 fette di pane per bruschette
- insalatina mista di campo
- 2 uova
- uova di lompo nere
- salsa dressing con erbette
- sale
- 1 fetta di Brie
Descrizione della preparazione:
Scaldare in forno e sulla piastra 2 fette di pane per bruschetta senza bordo quindi tagliarle in maniera rettangolare. Bollire 2 uova per 3 minuti (non farle sode). Spalmare abbondante salsa sul pane, adagiarci l’insalata condita con sale e un po’ di salsa, stenderci due fettine di salmone a fazzoletto e sopra un uovo tagliato a metà facendo attenzione al tuorlo. Sopra l’uovo adagiare con delicatezza un cucchiaino di uova di lompo. Guarnire con gocce di salsa e servire accompagnando con una fetta di brie per ripulirsi la bocca. Buon appetito!
Tempo indicativo di preparazione: 13 minuti

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