lunedì 16 luglio 2012

GNOCCHI SPECK, GORGONZOLA E NOCI SU CIALDA DI PARMIGIANO


Oggi vi propongo una ricetta golosa e veloce con gli gnocchi che ho preparato per i miei cari ieri a pranzo… 
ma che io purtroppo non ho mangiato! 
Non credo si possa definire un primo particolarmente “leggero” ma credetemi risulta appetitoso in tutte le stagioni…


Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg. di gnocchi
- 200 gr di gorgonzola
- 100 gr. di speck
- 40 gr di noci
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di latte
- 200 gr di parmigiano
- sale
- pepe rosa
- peperoncino
- olio extravergine
Descrizione della preparazione:
Iniziare a prepare le cialde in un padellino unto di olio: cospargerci il parmigiano e appena si rapprende girare la cialda e dargli la forma voluta quando è ancora calda.
Tritare la cipolla, farla rosolare in padella e aggiungere lo speck a listarelle; farlo rosolare per pochi secondi quindi aggiungere il gorgonzola e allungare con mezzo bicchiere di latte per farlo sciogliere. Solo alla fine aggiungere le noci tritate ed il pepe rosa.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli quando salgono a galla e mantecarli; solo alla fine aggiungere a piacere del peroncino tagliato al momento. Servire sulle cialde. Buon appetito!
Tempo indicativo di preparazione: 20 minuti
Tempo indicativo per la cottura: 10 minuti
Tempo totale della ricetta: 30 minut

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